Waldkorn Heritage Desem Broodmeel – 25 Kg

Beschrijving

Geschikt voor wit meergranenbrood. Een ambachtelijk brood met een milde smaak en héérlijke geur, dat smaakt op elk moment van de dag,

Kenmerken

• Bereid met desem, bij deze mix hoeft u geen gist toe te voegen.
• 50% mix voor een meergranenbrood met de smaak van desem
• Geschikt voor verschillende verwerkingsprocessen
• Zonder sesamzaad, zonder lupine en zonder toegevoegde suikers
• Deze broodmix is ook geschikt voor de broodbakmachine

Benodigheden

• 500 g waldkorn desem,
• 2,75 dl water.
• Evt. 10 a 15 gr broodverbeteraar toevoegen.

Werkwijze

Afbakken op 200 graden, 45 minuten met stoom.

Ingrediënten:

• ROGGEbloem
• spelt TARWEbloem
• HAVERvlokken
• Zonnebloempitten
• TARWEGLUTEN
• Bruin lijnzaad
• GEDROOGD TARWEVOORDEEG
• VOORVERSTIJFSELD VOLKOREN HAVERMEEL
• GERSTEKORRELS
• SESAMZAAD
• GEDROOGD GERSTEMOUTEXTRACT
• Zeezout
• Gedroogde gist
• GEROOSTERDE ROGGEMOUTBLOEM
• GEDROOGD ROGGEZUURDESEM
• Raapzaadolie
• Enzymen
• Meelverbeteraar: E300

Voedingswaardes per 100g:

• Energie: 1582 kJ / 377 kcal
• Koolhydraten: 47,5 g (waarvan suikers: 4,2 g)
• Eiwitten: 17,5 g
• Vetten: 11 g (waarvan verzadigd: 1,4 g)
• Vezels: 3,2 g
• Zout: 3 g